Karmazín, cuvée rustic, 2008

Název vína je poněkud neobvyklý, ale o to více tradiční, dalo by se říci archaický. Odkazuje na jeden z názvu pro region a hlavně Němčičky typické odrůdy Frankovka, které se právě zde předminulém století Karmazín říkalo. Doposud nemáme jasno, jestli název vznikl kvůli barvě této odrůdy nebo má pojmenování souvislost se stejnojmennou starou odrůdou jablek. Ať je to jakkoliv, víno, protože jeho dominantní část tvoří odrůda Frankovka (více než 60 %), dostalo právě tento název. Kupáž doplňují odrůdy Svatovavřinecké (30 %) a Modrý Portugal. Hrozny dozrávaly na fenomenální vinici Špigle-Bočky, v trati Bočky, jejíž striktně jižní svah tvoří půda s vynikající bonitou pro modré odrůdy. Víno bylo vyráběno se zřetelem zamezení vlivu moderních technologií. K výrobě bylo přistupováno s vědomím vyrobit maximálně rustikální víno, které je typickým zástupcem moravského červeného vína starších dob. Klasické ponořování matolinového koláče, biologické odbourání kyselin nejvýše spontánní, spíše žádné, minimální síření a zrání v menších dubových soudcích.

Uvedený přístup se odráží v charakteru vína. Intenzivní rubínová barva, vůně přezrálých ostružin a višní s patrným výrazem amygdalinu višňových pecek, doplněná zvláštní kořenitostí připomínající koriandr. Po ochutnání ve víně nalezneme patřičnou neočesanost až bodrost, která je zvýrazněna vyšším obsahem sladcehořkých taninů.

Vychutnejte si toto víno jako jednoleté, na Svatého Martina i jindy s pečenou husou, zelím a knedlíkem. Vhodné je také k jiným pečeným nebo kořenitým grilovaným tmavým masům.

Teplota podávání: 16 °C
Doporučená doba konzumace: 1 až 6 let
Obsah alkoholu: 12,5 %
Zbytkový cukr: 1,5 g.l-1
Obsah kyselin: 5,2 g.l-1
Vinařská obec: Němčičky
Viniční trať: Bočky
Odrůdy: Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal